Elfi Anis Saati bersama produk yang ia kembangkan /twitter @muhammadiyah/
RINGTIMES JATIM- Prof Dr Elfi Anis Saati seorang Dosen Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) menciptakan inovasi di bidang kesehatan.
Ia berhasil mengubah sari bunga mawar menjadi minuman kaya antioksidan yang bermanfaat untuk mencegah penyakit hati dan ginjal.
Minuman dari sari bunga mawar yang ia beri nama Elviza tersebut meraih juara pertama kompetisi produk kreatif yang diselenggarakan Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Pasuruan bersama perwakilan Kementerian Pariwisata Ekonomi Kreatif pada pertengahan bulan April 2023.
“Berawal dari penelitian saya pada 2002 tentang pigmen. Saya menemukan mawar lokal tabur mengandung antioksidan yang bagus,” katanya pada Kamis, 27 April 2023 dikutip dari Antara.
Antioksidan yang ia maksud di antaranya adalah vitamin C, minyak atsiri, antosianin, hingga zink yang ketika dilakukan uji coba ke tikus, kandungan tersebut terbukti mampu mencegah penyakit hati dan ginjal.
Karena banyaknya manfaat yang terkandung, Elfi kemudian mengubah pigmen sari mawar menjadi olahan minuman sari bunga pada 2017 dan mendapatkan sertifikasi halal pada 2019.
Di sisi lain, Elfi yang berasal dari Pasuruan tersebut mengatakan bahwa ia sering melihat bunga mawar banyak dibuang ke sungai ketika panen raya.
Bagaimana tidak, sebanyak 80-100 kuntum bunga mawar biasanya hanya dihargai sekitar Rp 5 ribu.
Melihat fenomena yang terjadi, ia kemudian melakukan eksperimen dan berhasil menciptakan minuman Elviza yang tak hanya kaya manfaat, namun juga dapat menjadi solusi agar bunga-bunga tersebut tak di buang begitu saja.
“Semoga nantinya Elviza bisa menjadi produk unggulan dan ikon kota kelahiran saya, Pasuruan dan Bangil tercinta. Juga dengan produk-produk lain yang potensial,” harapnya.
Baca Juga: Polres Malang Gelar Program Balik Mudik Gratis 2023
Elfi menambahkan, ia tak berharap keuntungan untuk dirinya sendiri, melainkan dapat memberikan dampak baik kepada masyarakat luas terutama konsumen, serta membuka lapangan kerja bagi masyarakat sekitar.
“Saat ini sudah ada sebelas karyawan yang membantu proses produksi dan akan bertambah seiring dengan semakin banyaknya permintaan konsumen,” ujarnya.
Untuk diketahui, minuman Elviza sebelumnya juga telah menerima berbagai di antaranya Five Best Poster Product Halal Excellent at World Halal Research di Kuala Lumpur, bahkan mengantarkan Elfi mendapatkan predikat dosen inovator terpuji dari LLDikti Jawa Timur.***